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新聞動態(tài)
2025-06-06
一、特性與肉制品適配性 磷脂酰絲氨酸(PS)作為天然存在的磷脂成分,其分子結(jié)構(gòu)兼具親水性磷酸基團與疏水性脂肪酸鏈,與肉制品基質(zhì)(蛋白質(zhì)、脂肪、水分)具有天然相容性: 理化特性匹配:在肉糜體系中,磷脂...
2025-06-06
磷脂酰絲氨酸在飲料中具有多方面的潛力,主要體現(xiàn)在以下幾個方面: 營養(yǎng)保健功能:磷脂酰絲氨酸是大腦細胞膜的重要組成部分,在神經(jīng)信號傳遞和突觸可塑性中起著關(guān)鍵作用。添加到飲料中,幫助飲用者在日常工作和生...
2025-06-05
一、磷脂的生物學特性與組織修復(fù)基礎(chǔ) 磷脂作為細胞膜的核心組分,兼具生物相容性、可降解性與界面調(diào)控能力,其雙親性結(jié)構(gòu)使其能自組裝成脂質(zhì)體、納米囊泡等納米載體,包裹生長因子、核酸、藥物等活性物質(zhì);同時,...
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